土蜂蜜是一种不容易变质的食物，自身就具有抗菌的功效，如果土蜂蜜品质*，*糖量高，水分*量低，细菌就不容易繁殖，而土蜂蜜也不易变质，*常温下保存即可；但是如果土蜂蜜的*较差，水分*量多，这类蜂蜜就容易发酵变质，就要放到冰箱中保存。