淮安的特色小吃有淮安茶馓、码头汤羊肉、涟水捆蹄、十三香龙虾、淮安菜炒饭、清蒸鸭饺、平桥豆腐、小鱼锅贴、小麻花。

1、文楼汤包

文楼汤包是江苏淮安的特色小吃，有着悠久的历史，起源于道光年间。其制作工艺十分精细，其馅心全部由汤制成，汤馅选料严谨，工艺独特，所制作出来的汤包包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，汤汁鲜美，爽滑不腻，深受人们喜爱。

2、钦工肉圆

钦工肉圆是江苏淮安的特色小吃，距今已经有千百年的历史了，曾经是清代的著名“贡品”。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样，所制作出来的肉圆光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。

3、淮安菜炒饭

淮安菜炒饭是江苏淮安的特色小吃，有着非常悠久的历史，选用米饭和青菜为主要原料，采用传统的方法炒制而成，所制作出来的菜炒饭红绿白相间，如玉如翠，香咸爽口。