海蟹蒸多长时间是由它的重量所决定的，比如：3两以下的蟹要蒸10分钟左右，4两以上的蒸15分钟左右，一般是蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。海蟹一般指三疣梭子蟹。三疣梭子蟹栖息在近海浅海，栖息在水深10-50米的海区，在10-30米泥沙底质的海区群体最密集。

海蟹的做法：1、准备好糯米200克、大米100克、海蟹500克、盐2克、胡椒粉8克、姜40克。2、将海蟹洗净一斩为二。3、将糯米、大米洗净冷水浸泡20分钟。4、锅中加冷水，蟹入锅煮。

5、煮开锅后，加糯米、大米同煮至米开花，加姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀。6、关火焖7、8分钟即可。

中国宁波地区的美食红膏炝蟹，是将膏肥肉腴的鲜蟹用盐、酒腌制而成的。红膏炝蟹腌渍得宜，蟹膏色艳味香、入口即化，蟹肉细腻柔软、咸鲜可口。鲜美的三疣梭子蟹，非常适合与吸味的食材搭配，比如三疣梭子蟹炒年糕。除此之外，三疣梭子蟹还可晒成蟹米、研磨蟹酱、制成罐头等。