酸奶蛋糕的制作方法及步骤

酸奶蛋糕的做法步骤

(资料图)

1. 准备好材料、称重

2. 酸奶放室内回温，倒入大碗里

3. 将蛋黄逐个加入酸奶，将一个打匀后再加下一个

4. 将低筋面粉、玉米淀粉过筛倒入酸奶混合液中，翻拌均匀

5. 将蛋清倒入无油无水的.大碗里，滴入几滴柠檬汁

6. 打发蛋白。分三次加入白砂糖

7. 将打发后的蛋白1／3加入酸奶混合液翻拌，混合后再加入1／3；翻拌好后全部倒入蛋白碗里翻拌；

8. 将翻将烤盘加入水放烤箱里160度预热，混合液倒入模中，活底模包上锡纸

9. 放入烤箱160度烤60分钟。烤好后放亮脱模，不吃时放冰箱储存。

小贴士

1、如果是活底模型入烤箱前需要在底部包上锡纸；2、防止面包表层上色过重可以加上一层锡纸