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印度的玛莎拉指的是咖喱

印度人都不用“咖喱”这个词，都是用玛莎拉来形容。

玛莎拉是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，主要用于烹调牛羊肉，*，鸭，螃蟹，土豆，汤羹等，是中西餐常用的调味料。