工具/材料

豆角，木耳，鸡蛋，五花肉，葱，韭菜，花生油，盐，蚝油，料酒，生抽，水等等

操作方法

• 01

  豆角择去两头清洗干净，放入容器中用清水浸泡一下，然后控干水分切成小段

  
• 02

  取适量的木耳放入容器中用凉水泡发5个小时左右，择洗干净根部的杂质后撕成小朵

  
• 03

  大葱剥去外皮、韭菜择去老叶清洗干净分别切成葱花、韭菜段，五花肉用温水冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片

  
• 04

  鸡蛋三个清洗干净外壳打入碗中用筷子搅拌均匀成鸡蛋液

  
• 05

  热锅加入适量的花生油把五花肉炒出香味，放入葱花爆香，料酒、生抽烹锅

  
• 06

  倒入木耳和切好的豆角翻炒均匀，加入适量的清水煮沸后加盐调味儿

  
• 07

  煮至豆角断生后均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺轻轻推散使蛋液成熟关火，撒入韭菜段再次搅拌均匀即可

  

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