工具/材料

菠菜，鸡蛋，方火腿，葱，花生油，盐，香油，水等等

操作方法

• 01

  菠菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙，控干水分切成段备用

  
• 02

  大葱剥去外皮清洗干净切成葱花，方火腿适量切成粗丝备好

  
• 03

  鸡蛋两个清洗干净外壳打入碗中用筷子搅拌均匀成鸡蛋液

  
• 04

  锅中加水煮沸放入菠菜段焯水15秒左右，捞出立即过凉水并控干水分备用

  
• 05

  热锅加油把葱花爆香，倒入火腿丝加适量的清水和盐调味儿

  
• 06

  煮至沸腾后放入菠菜，均匀地淋入鸡蛋液用汤勺轻轻搅散关火

  
• 07

  关火后点几滴香油拌匀即可出锅

  

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