工具/材料

老母鸡1只、肘子1个、肚子1个、清水、葱、姜。

操作方法

• 01

  将老母鸡洗净，抛掉血污。

  
• 02

  将猪肘放在天然气上面把毛烧干净，刮洗干净；猪肚用面粉和醋洗净备用。

  
• 03

  切几片姜，葱，蒜切点备用。

  
• 04

  猪肘子把肉去，掉露出骨并且敲破大骨放置备用。猪肚剖开备用。

  
• 05

  将老母鸡，猪肘子，猪肚入凉水锅汆去血浮，然后沥出备用。

  
• 06

  煲汤桶上火，冷水入老母鸡、猪肘子、猪肚、姜、葱，旺火到沸腾，转中火打尽漂沫，旺火熬制2-3小时，汤色变成白色将原料沥出来即可。