操作方法

• 01

  首先，把新鲜的排骨洗干净。之前小编也说过，脊骨比肋骨肉质更细腻松软，所以小编这次买来了脊骨。

  
• 02

  冷水入锅，加入葱、姜、蒜煮开。

  
• 03

  水开之后，可以看到很多悬浮的脏东西，把脊骨捞起来，冷水冲洗干净。

  
• 04

  加入姜片、蒜冷水入锅开始熬汤，小编还加了些花椒和枸杞。

  
• 05

  熬汤的时候可以开始给藕削皮，其实就用小刀刮一刮就好了。炖汤的话其实老藕更好吃，就是长节较瘦偏红的藕，但是今天没有挑到漂亮的，所以暂且用嫩藕了。藕切大块一点吃起来更有感觉。

  
• 06

  水开之后把藕块加入，大火烧开，中火三十分钟以上。因为小编不吃烂烂的肉肉，所以藕块软了即可。

  
• 07

  关火，等高压锅压力平衡后揭开，加入少许葱还有准备好的玉米，适量的盐，再次熬上十分钟。小编买的那颗葱太大了，一起丢了进去，但愿不会破坏味道。

  
• 08

  关火，等高压锅释放压力，揭锅，香味扑鼻而来，美味的排骨汤就做好了。

  

特别提示

加了枸杞和玉米之后，排骨汤有点微甜，味道更好喝。

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