工具/材料

猪肝100克、瘦肉100克、大米150克、葱1把、姜适量、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、油1勺

操作方法

• 01

  准备150克大米，淘洗干净后，加入适量的水，按下煮粥键，将其煮成绵软的大米粥。

  
• 02

  在煮粥的过程中就可以去处理其他材料了。
  
  准备100克的猪肝，猪肝放入水中浸泡10分钟，然后冲洗干净。

  
• 03

  将清洗干净的猪肝，切成薄片。猪肝要切薄，煮出来的粥口感才佳且易熟。

  
• 04

  切好的猪肝再次用清水浸泡去血水，大约10分钟，然后揉洗两到三遍冲洗干净，沥干水分备用。泡去血水的目的是为了去腥。

  
• 05

  准备100克的瘦肉，猪肉要买全瘦的，有肥肉煮出来的粥影响口感，瘦肉放入清水中清洗干净。

  
• 06

  将清洗干净的猪肉同样切成薄片，越薄越好，备用。

  
• 07

  将切好的猪肝、瘦肉放入大碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺油。

  
• 08

  用筷子顺时针将其充分搅拌均匀，腌制半小时入味。

  
• 09

  姜去皮，清洗干净后先切成薄片，再切成丝，备用。

  
• 10

  葱去根，清洗干净，切碎，备用。

  
• 11

  待粥煮至绵软时，先加入姜丝，煮至姜丝入味，期间用勺子搅拌多次。

  
• 12

  然后倒入腌制好的猪肝和瘦肉，用勺子将其和大米搅拌均匀，煮至猪肝和瘦肉断生。

  
• 13

  待猪肝和瘦肉煮熟后，放入切好的葱末，用勺子再次搅拌均匀。

  
• 14

  最后，加入适量的盐调味即可出锅，猪肝瘦肉粥趁热吃更美味。