工具/材料

鲫鱼

番茄

老姜

蒜瓣

清油

盐

葱花

砂仁果

操作方法

• 01

  准备好各种佐料：盐、葱、老姜、蒜瓣、清油、砂仁果等。并将姜、蒜切丝备用，并将葱切成葱花状。

  
• 02

  将杀好的鱼用清水洗干净，装碗备用。

  
• 03

  将锅用清水洗干净，大火烧干，然后倒上清油，转小火将锅烧滚。

  
• 04

  接着将洗好的鱼倒进锅里，烧小火将鱼煎一会，接着将鱼翻一面，接着煎炒，直到鱼两面煎黄为止。

  
• 05

  将鱼煎好后，向锅里倒入适量的水，加入生姜丝、蒜丝、砂仁果放入锅里，盖上锅盖，烧大火将水烧开。

  
• 06

  锅里水烧开后，转小火将鱼汤熬10分钟左右，接着将切好的番茄倒入锅里，盖上锅盖仍旧用小火熬10分钟。

  
• 07

  等预定的时间到了，将熬好的鱼汤揭开锅盖，放入葱花，用小勺尝味道，根据个人喜好放入适量的食盐，然后装碗，就可以食用啦。

  

特别提示

用番茄熬鲫鱼汤可以去除鲫鱼的腥味，选番茄时一定要选红透的，口感更好；熬鲫鱼汤一定要掌握好火候，熬出的烫更香，口感更好。