金针菇和豆腐的营养价值非常高，不仅可以有效补钙，而且可以提高人体身体免疫能力，和牛肉放在一起熬成汤羹，汤汁清亮，香味浓郁，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的金针菇豆腐牛肉羹？希望能够帮助到大家。

工具/材料

金针菇适量，鸡蛋一个，牛肉适量，嫩豆腐适量，食盐适量，白胡椒粉适量，香油适量，小葱适量。

操作方法

• 01

  准备适量金针菇，去根洗净后，备用。碗中打入一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，再准备适量做好的熟牛肉备用。

  
• 02

  将金针菇切成末，牛肉放入冰箱稍微冷冻后，切成小丁，这样口感更好。

  
• 03

  锅中放入适量水，烧开后，将准备好的牛肉丁倒入锅中，煮一下。

  
• 04

  将准备好的金针菇，倒入锅中，和牛肉丁一起煮三分钟左右。

  
• 05

  再准备适量嫩豆腐，切成小块儿，倒入锅中，一起煮一下。

  
• 06

  准备适量水淀粉勾芡一下，这样口感更加润滑。

  
• 07

  放入适量食盐，再加入适量的白胡椒粉，搅拌均匀。

  
• 08

  将蛋清倒入锅中，快速搅拌，蛋清很快就漂在上面，非常好看。

  
• 09

  准备适量小葱，切碎后，撒在上面，搅拌均匀，出锅装碗，就可以吃了，非常美味，大人小孩都爱吃。