淮山瘦肉粥，是一道养胃的早餐粥。早上想喝一碗热腾腾的早餐粥，就要早早起床去市场买新鲜的食材哦。瘦肉买的是间隔肉，肉质结实爽滑，比普通的瘦肉好吃很多。淮山比较难煮熟，要提前先煮软，瘦肉是后面才放的。一起来看看淮山瘦肉粥的做法。

工具/材料

淮山、间隔肉（瘦肉）、葱、花生油、酱油、盐、醋

操作方法

• 01

  准备好所有原材料：淮山一根、间隔肉适量、香葱一根。
  有些人不认识间隔肉，去到猪肉摊一问，就知道的啦。

  
• 02

  淮山削皮，清洗干净，切成小块。
  切淮山的时候，最好带上手套，这样手就不会痒了。

  
• 03

  瘦肉切小块，清洗干净，加入适量的花生油、酱油、盐，腌制一会。

  
• 04

  香葱清洗干净，切成葱末。

  
• 05

  大米粥提前熬好，晚上用电饭煲定时煮好，第二天就直接煮肉就可以了。

  
• 06

  把切好的淮山倒入白粥里，先把淮山给煮软。
  淮山大概要煮15分钟才软。

  
• 07

  淮山煮软后，再倒入腌制好的瘦肉，搅拌均匀，再次煮。
  瘦肉比较好熟，大概煮10分钟左右即可。

  
• 08

  在煮粥的过程中，准备酱料，把葱末放进小碟子里，加入适量的酱油、花生油、醋，搅拌均匀即可。吃瘦肉粥一定要搭配酱料，这样子味道会更加棒哦。

  
• 09

  煮好的粥是很黏糊的，非常有营养，家里的小孩子特别喜欢吃瘦肉粥，一起早起来煮粥吧。

  

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