粉肠瘦肉粥，也称之为生滚粥，材料就是新鲜的粉肠和瘦肉。白粥提前熬好，在白粥翻滚的过程中，加入粉肠和瘦肉，快速搅拌均匀，然后再煮上几分钟即可。这样一道美味的生滚粥，在广东地区的早餐店最为常见。一起来看看粉肠瘦肉粥的家常做法。

工具/材料

粉肠、瘦肉、老姜、花生油、酱油、盐、味精

操作方法

• 01

  早上去市场买的新鲜粉肠和瘦肉，不要买那种苦肠哦，苦肠熬粥，粥都是苦的。

  
• 02

  粉肠买回家，清洗干净，切成两截手指长。
  粉肠切短一些好吃，不要切太长。

  
• 03

  切好的粉肠放入盆子里，加上一勺盐，用力搓洗两遍。

  
• 04

  瘦肉清洗干净，切成薄片。
  把瘦肉、粉肠、老姜，加入适量的盐和酱油，腌制一小会。

  
• 05

  白粥提前熬制好，熬生滚粥可以多放一些水。
  家里有砂锅的话，用砂锅熬粥更加美味哦。

  
• 06

  在粥刚煮好的时候，就加入粉肠和瘦肉，搅拌均匀，再次煮。

  
• 07

  如果是电饭煲煮粥，就需要煮20分钟，才可以把粉肠和瘦肉煮熟哦；
  如果是砂锅的话，大火熬制，大概10分钟左右即可。
  粥熬好后，加入少许的盐和味精，即可出锅，享受美味的生滚粥了。

  

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