翘嘴鱼是比较少见的一种鱼，平常市场极少有卖，只有去水库里，或者江河里，才会垂钓到这种鱼类。翘嘴鱼是吃小虾、小鱼、小昆虫为生的，所以鱼肉很好吃，拿来炖汤是非常美味的。

工具/材料

翘嘴鱼、香葱、老姜、花生油、盐、料酒

操作方法

• 01

  材料很简单，就是一条翘嘴鱼，几根葱，一块老姜。

  
• 02

  翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。
  鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。

  
• 03

  然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。

  
• 04

  老姜切片，备用。

  
• 05

  热锅下油，放入老姜，煸香。

  
• 06

  然后把鱼一块块夹到锅中，先小火煎两分钟，把鱼两面都煎一煎。
  再加入适量的清水，大火煮。

  
• 07

  大概炖15分钟左右，鱼炖出味道后，加入少许盐，即可关火。

  
• 08

  一盆香喷喷的鱼汤就做好了，非常美味哦。
  常喝鱼汤，可以补充大脑所需营养，人也变得聪明。

  

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