用豆腐来滚鱼头，是比较常见的做法，再加入几根海鲜菇，可以让鱼头汤更加好喝哦。炖出来的汤跟牛奶一样，非常鲜甜美味。一起来分享豆腐海鲜菇炖鱼头汤的做法。

工具/材料

海鲜菇、嫩豆腐、鱼头、姜、花生油、盐、料酒

操作方法

• 01

  先把所有食材准备好：海鲜菇适量、嫩豆腐两块、草鱼鱼头一只、老姜适量。

  
• 02

  海鲜菇去掉根部，清洗干净。

  
• 03

  鱼头切小块，清洗干净，沥干水分。

  
• 04

  嫩豆腐用盐水泡5分钟，去除豆腥味，再切成丁状。

  
• 05

  老姜用刀背拍扁，备用。

  
• 06

  热锅下油，放入老姜炒香，然后倒入鱼头，小火把鱼头两面都煎一下。

  
• 07

  再加入三碗清水，加入豆腐丁，盖上锅盖，大火煮。

  
• 08

  把鱼头豆腐汤煮开后，再把海鲜菇放入锅中，再次把鱼头汤给煮开。最后，洒入少许盐，即可出锅了，美味的豆腐海鲜菇鱼头汤就做好了。

  

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