在广东，早餐除了喝粥，更多的会吃粉条汤，在粉条汤里加入鸡蛋、青菜、瘦肉这些配料，味道就变得特别香了，一起来看看鸡蛋瘦肉粉条汤的家常做法。

工具/材料

河粉、瘦肉、鸡蛋、青菜、葱、姜、蒜、花生油、盐

操作方法

• 01

  先把食材准备好：河粉适量、瘦肉适量、鸡蛋2颗、白菜一颗、葱两根。

  
• 02

  瘦肉清洗干净，切成薄片；大白菜清洗干净，摘成小块，备用。

  
• 03

  姜蒜切碎，葱切成葱末，备用。

  
• 04

  热锅下油，放入姜蒜煸香，然后加入4碗清水，大火煮开。

  
• 05

  水煮开后，把瘦肉放下去，然后先把瘦肉煮熟，再放入青菜。

  
• 06

  放入青菜后，再把粉条一起放入锅中，鸡蛋直接打入锅中，因为家里的小孩喜欢吃整一个鸡蛋，所以没有打散。

  
• 07

  最后加入少许盐调味，一碗香喷喷的瘦肉鸡蛋粉条汤就做好了。