豌豆芽蹄花汤是川南一道传统菜肴。用的是发芽的豌豆与猪蹄同煮，煮熟后猪蹄吃起来软糯，豌豆芽嚼起来粉粉面面的，汤味鲜香，十分美味。下面小编就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。

工具/材料

猪脚、豌豆芽、盐

操作方法

• 01

  准备一斤豌豆芽，清水洗净。

  
• 02

  猪蹄用火烧后，刮去黑色表皮，清水洗净，剁成小块。

  
• 03

  起锅烧水，水开后将猪蹄放到开水中焯出血水。

  
• 04

  将焯水后的猪蹄捞出清洗干净。

  
• 05

  将猪蹄和豌豆芽放到炖锅中，加适量清水炖煮至熟。

  
• 06

  加适量盐起锅。

  
• 07

  起锅装盘，调配好蘸水，搭配一起吃即可。