牛全身都是宝，吃牛肉可以增强抵抗力，强身壮骨，身体虚弱的人，可以偶尔吃吃牛杂煲。外面卖的牛杂煲都放了很多佐料，自家做的牛杂煲，佐料少，健康又卫生，老人和小孩都适合吃。一起来看看家常牛杂煲的做法。

工具/材料

牛肉、牛肚、玉米、红萝卜、姜、葱、生粉、花生油、酱油、盐

操作方法

• 01

  把做牛杂煲的食材准备好，牛肉一斤、牛肚一斤、玉米一根、红萝卜一根、姜一块、生粉一包。

  
• 02

  牛肉清洗干净后，按照牛肉的纹理，切成长条状。

  
• 03

  牛肚要用生粉搓洗几遍，然后用开水烫几分钟，再捞起来切，这样比较好切。

  
• 04

  玉米清洗干净，切成玉米圈；红萝卜削皮，切小块。

  
• 05

  老姜清洗干净，切成姜片。

  
• 06

  把牛肉、牛肚、玉米、红萝卜、姜片，一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮，煮到沸腾后，转小火炖，牛肉和牛肚都比较难熟，所以要小火慢慢炖2个小时。

  
• 07

  炖2个小时候后，牛肉的味道就炖出来了，加入适量的盐调味。

  
• 08

  就可以喝上浓浓的一碗牛杂汤了，牛肉和牛肚也很软，非常好吃。

  
• 09

  另外，可以准备一些酱料，姜蒜剁碎，加入少许花生油、酱油、盐、醋、葱花，喜欢吃辣的话，可以加一些小辣椒。