紫菜中含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量远远超过了海带，并且含有很多胡萝卜素和核黄素，经常吃紫菜，可以消肿利水，补肾养心，将紫菜和鸡蛋做成紫菜蛋花汤，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的紫菜蛋花汤？希望能够帮助到大家。

工具/材料

紫菜适量，鸡蛋适量，西红柿适量，姜适量，枸杞子适量，小葱适量，盐适量，鸡精适量。

操作方法

• 01

  准备适量紫菜，用清水泡软；碗中打入一个鸡蛋；再准备一个西红柿，洗净备用。我这里选用的紫菜是免洗紫菜，鸡蛋是自家养的草鸡蛋，食材好，做出来的汤才更加鲜美。

  
• 02

  将鸡蛋打散，然后将西红柿切成丁，再准备适量枸杞子，提前用清水泡一下。

  
• 03

  准备适量姜，洗净后切片，炒锅中放入适量油，油热后将姜片放入锅中炒香，然后将西红柿倒入锅中，炒至西红柿变软就可以了。

  
• 04

  加入一碗清水，大火将水烧开，然后加入提前泡好的紫菜，搅拌均匀。

  
• 05

  将之前泡好的枸杞，倒入锅中，和其他食材一起煮一下。

  
• 06

  水烧开后转小火，熬10分钟左右，将打散的鸡蛋倒入锅中，等到鸡蛋全部飘起后，用勺子搅一下。

  
• 07

  根据自己的口味，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

  
• 08

  出锅装碗，再准备适量小葱，洗净后切碎，放在碗中，趁热就可以吃了，真的特别美味，家里人都说好。