山药的营养价值非常高，特别是河南焦作，沁阳一带生产的铁棍山药，更是一味珍贵的中药材，山药中含有多种胆碱，糖蛋白，维生素C和各种微量元素，莲子营养成分也非常丰富，经常吃莲子，可以清热降火，促进睡眠。将山药，莲子，桂圆等，这样做一下，特别美味，今天小编想和大家分享的是怎样做美味的山药莲子桂圆羹？希望能够帮助到大家。

工具/材料

山药适量，桂圆适量，莲子适量，百合适量，枸杞子适量，大枣适量，冰糖适量。

操作方法

• 01

  准备适量铁棍山药，用清水洗净后，去除外皮，斜刀切成片，放入盘中备用。注意，在处理山药的时候，一定要带上皮手套，否则山药的粘液粘在手上，会让皮肤发痒。

  
• 02

  准备适量桂圆，去除外皮，放在清水中泡半个小时左右，泡过的桂圆儿更容易入味。

  
• 03

  准备适量莲子，用清水泡半个小时以上；准备适量百合，枸杞子，用清水泡十分钟左右；再准备适量的大枣备用。

  
• 04

  将切好的山药片倒入锅中，山药片是这味羹的主要食材，量可以稍微多一些。

  
• 05

  将泡好的莲子和桂圆，分别倒入锅中，这个顺序不分先后。

  
• 06

  再倒入泡好的枸杞子，百合和大枣，可以增加羹的营养价值。

  
• 07

  加入适量清水，盖上锅盖，大火将水烧开，转小火炖半个小时左右。

  
• 08

  炖这些食材的时间，一定要够，这才能够让食材的营养成分融入到汤中。

  
• 09

  煮好之后，出锅装碗，喜欢甜味的，可以再加一些冰糖就可以喝了。