猪肝含有丰富的营养成分，具有补肝明目，养血，等营养保健作用。菠菜营养丰富，具有养血，止血，通肠导便，利肠胃等功效。用猪肝与菠菜一起煮成汤，味道鲜美，口感顺滑，是一道营养养生的美味汤品。下面介绍猪肝菠菜汤的家常做法。

工具/材料

猪肝 150克，菠菜 150克。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，蚝油，芝麻油，油。

操作方法

• 01

  猪肝用水清洗干净，控干水分，切成片。

  
• 02

  菠菜收拾清洗干净，控干水分，用刀切成对半。

  
• 03

  切好葱，姜，备用。

  
• 04

  猪肝用水汆一下，水开后入锅立即捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。

  
• 05

  锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角，葱，姜，爆锅。然后放入水，放入盐，少许蚝油，少许料酒，烧开。

  
• 06

  水开后，放入沥干水分的猪肝。再开锅后，放入菠菜。

  
• 07

  煮至菠菜变软，放入味精关火。滴少许芝麻油，出勺。