工具/材料

莲藕、猪蹄、小葱、生姜、芸豆、黄酒、盐、胡椒粉、枸杞

操作方法

• 01

  生姜切片。

  
• 02

  锅中加水，放入猪蹄和姜片，大火煮沸。

  
• 03

  猪蹄捞出沥水。

  
• 04

  另加一锅水，放入猪蹄、黄酒、姜片，大火烧开后转中火炖一小时。

  
• 05

  藕切块，泡入清水中防止氧化。

  
• 06

  一小时后，在猪蹄汤中加入泡过水去皮的芸豆和藕块。

  
• 07

  加入盐和胡椒粉，小火再炖1小时。

  
• 08

  1小时后开盖，加入枸杞，转中火滚开煮10分钟。

  
• 09

  出锅撒上葱花即可。

  

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