鲫鱼汤做法很简单，但是很多做出来。要不就是汤比较淡，要不就是太腥。所以，正确的步骤很重要，把握好细节才能做出又白又好喝的汤。

工具/材料

鲤鱼、豆腐、姜片、小葱、白玉菇、盐、胡椒粉

操作方法

• 01

  准备新鲜的鱼，去除内脏鱼鳞等，并控干鱼的水分。豆腐切成片，姜切成片，小葱切成花。

  
• 02

  起锅烧油，在锅底放入姜片，油热后把鱼均匀的煎至金黄，记得两面都的煎。

  
• 03

  鱼煎好后，加入大量的开水，记住是开水不是凉水，只有这样做鱼才会是白白的汤汁，大火熬20分钟。

  
• 04

  加入嫩豆腐、白玉菇（可不加），适量盐、白胡椒粉，慢炖5分钟。

  
• 05

  最后出锅前加入白醋，撒上葱花就可以了。

  

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