冬天到了，天气越发的寒冷，是时候做一顿鸡汤给家人暖暖身子了。一般选用老母鸡炖出来的鸡汤味道更加美味一些，因为老母鸡身上的脂肪比较高。食材（蟹味菇、海鲜菇、老母鸡、香葱、红枣、盐）

操作方法

• 01

  将买回来的老母鸡大卸八块，家里的刀不好用的可以让店家先行加工，然后用水冲洗干净。

  
• 02

  接下来就是焯鸡块了，刚才上面也说了鸡的脂肪多，所以油也比较大，接受不了的可以多焯几次。

  
• 03

  把香葱蘑菇提前洗净，然后焯水两分钟钟后捞出清水清洗干净备用。

  
• 04

  锅中加水放入鸡，红枣，盐，姜片按煲汤键不用管它。

  
• 05

  最后出锅前放上蟹味菇，煮熟撒上葱花即可，这是用炖盅炖出来的汤颜色很漂亮。

  

特别提示

留了一小部分是用炖盅炖的，和普通的锅不同之处是，它采用的是隔水炖的方式，可以保持汤的营养不被流失。