花椒是属于小乔木植物青椒的*燥成熟果皮，成熟的季节一般是在立秋前后，花椒主要的产地是江苏、河南、河北、山西、云南等省，其中以四川产的花椒的*比*，但是河北、山西等省份的花椒产量是*的。现在市面上的花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒粉是以花椒为原料，经过翻炒粉碎后制成的，成品花椒粉是定量的装袋封口*的。花椒粉的味道*浓烈，尤其在炒熟后花椒粉的味道的更香。咱们在炒肉菜时可以加入适量的花椒粉，不但在烹调中去腥、去异味，做出来的菜的味道也更佳。

百科

十三香主要是包括13种各具特色香味的中草药物，它们是紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜等十三种中草药物做成的合成调料。十三香也于属辛香类的调料，带有一定的有**、味道辛辣。但实际上，如果是炒菜的话，用十三香炒菜不如花椒粉好。虽然十三香中包*13种调料，也能用来炒菜，但炒完的菜看上去颜色不好，卖相不佳，尤其是韭菜炒**，放十三香反而会影响整道菜的口感。

总的来说，花椒也是一种提味道的调料，主要用作炒菜。十三香的制作里面的原料是包*花椒这中调料的，因此十三香和花椒粉还是有区别的，十三香不是花椒粉。