蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的*的鲜味调料，也是调味汁类最正宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝（牡蛎）为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

百科

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，*适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等*粤菜的主要配料。